酸辣小黃花魚的原料：黃魚、茶樹菇、土豆、藕、圓白菜、胡蘿卜、西紅柿；
酸辣小黃花魚的調料： 鹽、胡椒粉、姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮、郫縣豆瓣、魚露、黃酒、辣醬。
酸辣小黃花魚的做法：
1、小黃花魚去頭、內臟清洗干凈，用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘以上；
2、平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃；
3、另起鍋，放入姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香；
4、放入兩勺郫縣豆瓣；
5、將胡蘿卜片放入翻炒；
6、倒入三個西紅柿碎；
7、倒入清水煮開；
8、放入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘；
9、放入小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬、魚露再燉20分鐘；
10、最后放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。
11、成品。
新食譜養生網xinshipu.net溫馨提醒：
1、大黃魚和小黃魚的外行很相似，但大黃魚個頭比小黃魚大，其尾柄的長度為尾柄高度的3倍多；臀鰭的第二鰭棘等于或大于眼徑，鱗較小、組織緊密，背鰭與側線間有鱗片8～9個；頭大、口斜裂、頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高，鱗片圓大、尾柄粗短，口寬上翹，眼睛較小。
2、泡發茶樹菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。
健康提示：
1、茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
食物相克：
2、黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。《酸辣小黃花魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/86054/