夏季瓜果炒雞的材料:
去皮無骨雞胸肉4塊，鹽3克，黑胡椒粉0.5克，黃油15克，植物油15毫升，西洋夏南瓜340克，切片，意大利瓜340克，切片，大小適中的西紅柿1個-去皮，去籽，切塊
夏季瓜果炒雞的做法:
1.在一個大的不沾鍋里，用中高火將黃油在油里化開。用一半的鹽和一半的胡椒將雞肉入味，然后放到鍋里。炒到微黃，大約每邊2分鐘。然后裝到大盤上。上蓋保溫。
2.將鍋里的脂肪拿出，放入夏南瓜，意大利瓜和西紅柿。然后用剩余的鹽和胡椒入味，用中高火炒到微軟，大約3分鐘，轉低火后將雞肉放回鍋里。蓋住一部分鍋，繼續炒到瓜果變軟，雞肉炒白但扔有汁液，大約5分鐘。
3.將雞肉轉到盤里，用錫紙包住保溫。將鍋轉為高火將瓜果混合物炒軟，直到幾乎所有液體都蒸發為止，大約2分鐘。然后將蔬菜放到雞肉四周即可裝盤上桌。
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