培根乳酪卷的材料:
高粉200克，糖15克，鹽1/4小匙，蛋白70克，酵母1小匙，水50克，黃油20克，培根5片，切達芝士片5片
培根乳酪卷的做法:
1.后油法將面團揉至擴展階段2.基礎發酵
3.分割、滾圓，松弛15分鐘
4.取一個面團，排氣后搟成橢圓形，翻面后依次放上培根、切達芝士片
5.卷成圓柱體，收口捏緊，朝下從中間切到接近底部，切面朝上翻成兩個圓柱體，用手輕輕將面團壓平
6.二次發酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱預熱，185度，中層，上下火，25分鐘
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