皮蛋豆腐的原料：皮蛋、豆腐；
皮蛋豆腐的配料：小蔥、彩椒、油、鹽、雞精；
皮蛋豆腐的做法：
1、把皮蛋撥開，切成小塊擺在盤子的周邊上，豆腐直接倒在盤子中間，再把小蔥切成末，把彩椒也切成小丁。
2、鍋里倒入少量的油，把彩椒和小蔥放入炒一下，再放些鹽和雞精就可以了，倒在豆腐上面就可以吃了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
做這個才最好用內酯豆腐，比用普通豆腐嫩很多。
健康提示：
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
食物相克：
豆腐里盡量不要放蔥. 蔥和豆腐是不能在一起食用的，因為豆腐中的鈣和蔥里面的草酸,會結合成白色沉淀物草酸鈣,這樣人體就不容易吸收豆腐里的鈣質。
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