主料： 低粉 145g 雞蛋 1個
輔料： 糖漬橘皮 50g 黃油 50g
調料： 細砂糖 20g
橘皮小餅干的做法:
1、黃油隔水融化。
2、把糖、橘皮、雞蛋與黃油混合。
3、攪打均勻，用筷子即可，攪到糖基本融化就行了。
4、把混合好的液體倒入過了篩的低粉中。
5、切拌勻，成柔軟的面團。
6、用保鮮膜把面團裹起來大致成圓柱形，然后取一個保鮮膜的桶，把面團塞入桶中幫助定型，放入冰箱冷凍室冷凍1小時以上。
7、取出冷凍成型的面團，切成均勻薄片，每片0.3毫米厚。如果冷凍的時間比較長，就回溫5分鐘。
8、把切好的餅干片擺入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，至表面金黃即可。
橘皮小餅干的特色：
香甜酥脆
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