主料： 高筋粉280g 雞蛋1個
輔料： 牛奶100g 糖20g罐頭玉米40g 煮熟的嫩豌豆40g 酵母5g
辮子面包的做法:
把除黃油和蔬菜以外的所有材料放入面包機，15分鐘后加入玉米和嫩豌豆，揉成光滑的面團；加入黃油，揉至出膜；取出摔打100次。
放入冰箱冷藏發酵一夜（也可以直接發酵，大約40分鐘左右）； 取出，排氣，平均分割成三團，搓成35cm左右的長條，編辮子； 最末端捏緊壓到面包底部，再與底部捏緊； 二次發酵，溫度38度左右的溫暖濕潤環境，50分鐘； 刷上蛋液；
烤箱預熱175度，上下火，中層35分。
辮子面包的特色：
香甜可口
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更新于：2012-08-17 09:36:30