主料： 全蛋2 個 低筋面粉80克 杏仁粉20 克 無鹽黃油100 克
輔料： 細砂糖40克 蜂蜜15克 泡打粉1 5克 檸檬皮屑1個檸檬量
檸香瑪德琳的做法:
準備工作，低粉，杏仁粉，泡打粉混合過篩，檸檬刨皮絲
黃油煮到沸騰，邊緣看到焦狀粉粒，關火降溫，保持50--60度
雞蛋加細砂糖打勻（不需打發），
加蜂蜜打勻，加粉類，小心拌勻
加檸檬皮
倒入50多度的黃油拌勻成面糊
封上保鮮膜，冷藏1小時以上，可過夜
烤前取出充分回溫到面糊恢復流動狀，倒入裱花袋，擠進模具內，8分滿。
放預熱好的烤箱，170度，12分鐘
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更新于：2012-07-24 08:00:05