主料： 高粉200g 糖20g 鹽0 5g 干酵母3g 奶粉8g 水128ml 黃油8g 黑芝麻粉16g
輔料： 蛋白適量 黑芝麻適量
黑芝麻粉面包的做法:
主料中除黃油外所有東東混合，揉至光滑加入黃油揉至能拉出薄膜；進行基礎發酵約60分鐘。
將面團分割成四份，滾圓，松馳15分鐘。
將面團滾圓，捏緊收口，表面涂上蛋白。
沾上黑芝麻，進行最后發酵約40分鐘；預熱烤箱175度22分鐘左右。
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更新于：2012-05-11 10:43:49