五香茶蛋的原料：雞蛋。
五香茶蛋的配料：茶葉、花椒、八角、桂皮、香葉。
五香茶蛋的做法：
1.把雞蛋洗凈后，放在鍋里小火煮開約10多分鐘，用了5分鐘左右雞蛋就煮好了。
2.煮好的雞蛋放在冷水中浸泡一會兒，泡至雞蛋全涼了。
3.把茶葉加水燒開，加入花椒、八角、桂皮、香葉和鹽，改小火煮10分鐘，關火將其涼涼，然后加入一勺食用油（這樣做好的茶蛋色澤鮮亮）。
4、煮好的雞蛋用筷子或者勺子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來的茶葉蛋表面將會有像松花蛋一樣的花紋，特別的好看。
5、將敲好的雞蛋放入煮好的湯汁里浸泡，蓋上蓋子后放入冰箱中冷藏，隨吃隨取！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.五香茶蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的五香茶蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4.最好不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯面，很難看而且有點臟臟的感覺。
5.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點就可以了把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止,用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味,雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題,如果沒有冰箱，一般也能保存五六天,雞蛋一般要放一到兩天才能入味的。
健康提示：
雞蛋：
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
雞蛋：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
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更新于：2012-05-11 10:43:25