白果炒雞丁的原料：雞肉、白果
白果炒雞丁的配料：青椒、香油、蔥、白糖、料酒、鹽、味精、淀粉、植物油
白果炒雞丁的做法：
1、材料準備：雞腿肉半斤兩，切丁。白果一兩。青、紅椒各半個，切粗粒。香油一咖啡匙。蔥兩棵，切段。白糖一咖啡匙。料酒一大匙。鹽、味精適量。淀粉兩大匙，取兩大匙加水調成芡汁。
2、在雞丁中加入鹽、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓勻碼味。
3、將白果放沸水中煮5分鐘后撈出待用。
4、鍋中放油燒至六成熱，下雞丁炒至發白后盛出瀝干油。
5、將鍋中的余油燒至5成熱，下蔥段炒出香味，倒入青紅椒粒，加水2湯匙，沸后放鹽、糖、味精攪勻。
6、將雞丁、白果倒入鍋中燒2分鐘后，勾芡，放香油。
7、鏟勻后起鍋裝盤即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、含有豐富的人體必需的維生素A、B、C、E、胡蘿卜素、多種氨基酸和銀杏黃酮
2、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
1、用量過大 服用白果引起中毒
2、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
3、服用左旋多巴時不宜食用雞肉
4、服用鐵制劑時不宜食用雞肉
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更新于：2012-05-08 13:29:41