蛋白杏仁餅干的原料：低筋粉 60g、蛋白2個、糖粉 70g和黃油 60g。
蛋白杏仁餅干的做法：
1、整理材料，黃油室內軟化加糖粉打勻，蛋白液分次加入黃油中攪拌勻（每次加的蛋白要完全的攪拌勻再加下一次）；
2、低筋粉過篩倒入黃油中拌勻，取烤盤墊張烤盤布，放入瓦片酥模具用抹刀把面糊抹平；
3、移掉模具，放入杏仁片，烤箱預熱 160度時間約10分鐘（也可以不加杏仁片直接做蛋白餅干）。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、黃油提起拿出來常溫軟化。
2、沒有模具也可以直接用勺子挖一點放在烘焙布上，這樣隨意的出來蛋白餅干味道是一樣。
3、蛋白餅干上色后即可出爐，人盡量不要走開烤箱。
健康提示：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用
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