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果醬奶酪面包的做法
 

面包坯材料：高筋面粉200克，酵母5克，細砂糖30克，水120克（可根據不同面粉具體情況增減），雞蛋一個（50克左右）黃油20克（如果是有鹽牛油就不需要再加鹽了），鹽1/4小勺

奶酪層材料：奶油奶酪100克，細砂糖35克，黃油35克，全蛋液20克，粟粉10克。

酥粒層材料：低筋面粉30克，白砂糖14克，黃油14克

 

做法：1、跟做吐司面包一樣的，把蛋糕柸材料除黃油外，全放面包機里，起動揉面程序，面團揉至表面光滑，加入黃油，后面的工作都交給面包機，第一次發酵結束它會通知你，取出面團在案板上撒薄粉，把面團按壓排氣，因為水份較大，面團會很軟，不過是放蛋糕模里的就不用擔心整形的問題。

2、面團排氣稍滾圓，放入8寸蛋糕模里按壓成厚餅狀，可用叉在上面叉些孔，當時忘拍了。加蓋讓它第二次發酵

3、這時可準備奶酪層，分別秤出需要的奶酪和黃油，室溫放軟，一般二次發酵結束前正好可以進行下一步驟。把室溫放軟的100克奶酪加入35克細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒

4、再加入軟化的30克黃油攪至順滑。

5、然后加入20克全蛋液打至顏色稍變白

6、加入10粟粉攪勻，奶酪糊就做好了，放一邊備用。

 

7、現在做酥粒層，把面粉和細砂糖放碗里，直接從冰箱取出冷藏的黃油切成小塊（不要軟化哈）

8、用手搓成粒玉米粒狀備用。

9、這時候面包經過二次發酵，體積有2倍大

10、把奶酪糊抹在發酵好的面團上

11、再往上放些果醬，多少隨自己喜歡啦，最后撒上酥粒層，入180度預熱好的烤箱，中下層烤20－25分鐘

12、烤好的面包取出后放烤架上放涼后脫模就可享用啦。那美味

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