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金牛角面包的做法

方子來自《孟老師的100道面包》，略有改動。
材料：
A高筋粉200g
低筋粉100g
酵母3g
芝士粉10g
奶粉30g
全蛋50g
水120g
B無鹽黃油30g
C裝飾：全蛋、融化的無鹽黃油適量
做法：
面團
1、材料A全部混合，攪拌成光滑面團；
2、加入黃油，把面團攪拌光滑；（無需出膜，光滑即可）
3、取出面團，加蓋保鮮膜，松弛10分鐘；
4、面團分割成8等份，滾圓，加蓋保鮮膜松弛10分鐘；
整形

1、將松弛好的面團搓成圓錐狀，
2、搟成長約25cm的三角形；
3、在底邊中間切個小口；
4、拉開一點；
5、卷起，收口朝下；
6、彎曲整理成牛角狀；
7、蓋上保鮮膜，松弛約20分鐘；
8、刷上蛋液；
烤箱預熱175度，烤20分鐘。
取出，表面刷上融化的黃油繼續烤5分鐘。
再取出刷上融化的黃油，烤5分鐘，出爐！

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