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紅糖薯粒蛋糕的做法

紅糖薯粒蛋糕
用料：

雞蛋2個，紅糖40克，低筋面粉70克，黃油，20克，牛奶20克，紫薯約100克。

制作過程：

1）紫薯洗干凈，去皮蒸熟，切成小粒。

2）黃油和牛奶隔水融化，加入少量面粉，調成稀面糊備用。
3）雞蛋加入紅糖坐在熱水盆里打發至寫8字不消失的狀態。
4）篩入盛下的面粉切拌成蛋糊，依次加入稀面糊和薯粒混和均勻裝入紙模。

烤箱預熱至170度，中下層，20分鐘即可。

溫馨小提示：

A。混合蛋糊，面糊和薯粒時動作要快且輕柔，否則消泡就影響蛋糕的口感了，

B。其中的紫薯（因為家里還有一只紫薯向我招手已久，所以決定今天干掉它。）也可換作紅薯，南瓜等。

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