芥末火腿面包的做法,芥末火腿面包怎么做,如何做
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芥末火腿香菜面包（看這個名字，就知道我的思維方式）
原料：高筋粉250克，酵母1小勺，白砂糖40克，鹽3克，雞蛋25克，奶粉10克，水115克，黃油20克
黃油抹醬：黃油25克，香菜5克，砂糖10克，火腿末10克，芥末油、芥末醬適量（黃油融化后加入其他材料攪勻即可使用）
做法：把所有材料(除黃油）放進面包機揉成面團，揉至面團光滑，加入黃油繼續揉面，揉面程序結束后，拿出面團摔打100下到擴展階段，放容器里溫暖處發酵至兩倍大。
拿出面團，排氣，分割成60克每份，滾圓，松弛15分鐘。面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形，翻面，從上往下卷起來成橄欖型，放入烤盤。
面胚進行第二次發酵，完成后，表面刷一層牛奶，然后用刀片在面胚上劃一道口子，擠入黃油抹醬，這個芥末的用量隨自己喜歡，少放點多放點都可以。
中層180度，15分鐘（根據自家烤箱調節）
《芥末火腿面包的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/77695/
更新于：2011-06-27 11:44:21
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