香蔥熱狗包的做法,香蔥熱狗包怎么做,如何做
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香蔥熱狗包的做法
【香蔥熱狗包】-8個分量
原料：高粉200g，低粉20g，白糖35g，鹽3g，即發干酵母3g，雞蛋液22g，牛奶120g，黃油12g
（這個方子我覺得做調理面包甜了一點，不推薦使用）
做法：
1、后油法將面團揉至擴展階段，放溫暖處基礎發酵。
2、基礎發酵結束后，分割成50g一個的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
3、松弛后，將面團搟成橢圓形，長度與熱狗長度相當
4、將熱狗包好，切5刀分割成6段
、將面團切面朝上，翻開，放入溫暖處二次發酵
6、二次發酵結束后，刷上蛋液，撒上蔥花，180度約20分鐘
今天用的大烤箱烤的，用的慢培功能，不過好像底部還是烤過了一點，有點點硬～
and 這個可以做八個的分量，我想著這肉太實在了，做了六個熱狗的，其余兩個就做成普通的橄欖狀的面包了！
通過橄欖狀的面包，發現組織還是不錯的，可惜忘記拍照了～只是味道偏甜了一點，再加上用了牛奶，感覺搭配熱狗有點膩，還有這個熱狗包我覺得應該下次分割面團時，每個面團重量再大一點，比較好！
《香蔥熱狗包的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/77625/
更新于：2011-06-26 14:09:54