椰香南瓜派的做法（低脂健康西點-宴客首選甜品）
自己瞎搗鼓的方~
派皮：低粉110g，玉米油30g，水20g，糖10g。（6寸）
南瓜餡：南瓜泥200g，原味椰漿25ml，低粉10g，玉米淀粉10g，糖15g。
做法：
1、派皮材料混合成團，不需要揉的很光滑均勻，成團就行。
2、餳半小時，搟成大片后覆蓋在派盤上，用搟面杖壓出多余的邊角。
3、都叉子在底部扎孔，鋪上錫紙和豆子，烤箱預熱200度，烤20分鐘。
4、南瓜餡的材料混合拌勻，填入派皮里，烤箱預熱180度，烤15-20分鐘。
5、椰絲稍加烘烤至脆，撒在派的表面即可。（椰絲烤制焦黃更香，只是注意別烤糊了）
P.S.
我用的南瓜是老一些偏干的，如果你的南瓜水分大，要適當調節椰漿的量。
餡太干烤后會開裂，影響美觀。太濕會延長烘烤時間，也影響口感。
這些材料做一個6寸派都會剩余一點，可以再做1-2個菊花塔。
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更新于：2011-06-26 14:09:51