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簡易白金薄荷芝士蛋糕的做法（甜品）

簡易白金薄荷芝士蛋糕材料：

材料(6寸):白巧克力約80g 卡夫奶油芝士250g 牛油100g(分開兩份)金鉆甜奶油120-150ml 砂糖60-80g
薄荷酒50ml　抹茶粉8-10g 趣多多巧克力餅1小包(可用消化餅代替) 吉利丁片(魚膠片)3-4片
透明鏡面膠適量

做法:

1.牛油分開兩份(60g+40g),60g份量先隔熱水加熱溶化或放入微波爐解凍加熱溶化備用。

2.巧克力餅壓碎倒入溶化牛油內，攪拌均勻再放入蛋糕模型內壓平壓均勻,再放入冰箱冷藏半個小時以上定型。

3.奶油芝士室溫放軟切成小塊備用,剩下那份牛油同樣做溶化處理后混合奶油芝士隔熱水打片刻后倒入砂糖打至均勻。

4.分2-3次倒入甜奶油繼續隔熱水打均勻后備用,抹茶粉加入少許,熱水攪拌均勻后分2次倒入奶油芝士糊內,快速輕輕攪拌均勻。

5.吉利丁片冷水浸軟后加入少許熱水攪拌均勻備用。薄荷酒分2-3次倒入奶油芝士糊內快速輕輕攪拌均勻備用。

6.吉利丁水倒入奶油芝士糊內快速輕輕攪拌均勻后倒入已經定型好的模型內,震動模型再抹平表面后放入冰箱冷藏過夜即可。

7.取出冷藏好的凍蛋糕,用電吹風沿著模型吹10來秒即可脫出(也可以用熱毛巾捂10來秒)。表面抹上適量透明鏡面膠,再在表面撒上刨碎的白巧克力即可。

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