葡萄干吐司的做法,葡萄干吐司怎么做,如何做
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葡萄干吐司的做法（早餐菜譜-葡萄干含量60%）
成品：
中種：高粉350克、酵母4克、水215克
主面團：高粉150克、糖30克、鹽10克、奶粉20克、酵母2克、水120克、黃油20克、葡萄干300克
過程：
1、中種原料揉成團后，發酵至4~5倍大
2、將發酵好的中種撕成小塊，和主面團中除葡萄干之外的原料利用后油法揉至完全階段
3、揉入瀝干的葡萄干，室溫松弛30分鐘
4、分割、滾圓，松弛20分鐘，整形
5、進行最后發酵，約9分滿
6、烤箱預熱，200度，下層，上下火，40分鐘
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更新于：2011-06-23 14:07:08