黑米米粉蛋糕卷
材料：全蛋3個，黑米米粉70克，細砂糖40克，植物油20克，蜂蜜15克
1.全蛋和糖一起放入打蛋盆打散全蛋液加入蜂蜜隔熱水打至濃稠發白滴下速度很慢劃痕不馬上消失。(這天很熱可以不隔熱水,直接使用室溫的全蛋)
2.分多次(4次以上)加入黑米米粉拌勻.
3.加入植物油,邊拌邊加, 拌勻后倒入鋪有油布的烤盤中。
4.160度烤15至18分鐘即可.鮮奶油150克，糖15克待蛋糕片晾涼后用刀在蛋糕片表面輕輕劃上幾道痕,抹上加糖打發的淡奶油,卷起冷藏十幾分鐘即可切片.我的蛋糕體是晚上烤好第二天再卷的.加了油,所以在卷時劃幾條痕就不那么容易斷裂了,但動作也得斯文點兒.蜂蜜是從梅州來的,冬糖,放冰箱后凝成白色豬油狀,拿離冰箱后就會慢慢軟化.但我使用時并沒有完全待它融成液態狀.
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