辣松面包的做法
【做法】：
1.除黃油外，所有材料混合，揉至光滑面團；
2.添入軟化的黃油，將面團揉至具薄膜狀態的擴展階段；
3.面團放入盆內，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵至2倍大；
4.發酵好的面團，稱重，分割(平均每個59克)，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；
5.將面團按壓排氣，用手將面團摁成橢圓形，盡量壓出小氣泡就成，自上而下卷起，收口處捏緊即可；
（以前我都是用搟面杖粗魯地搟，導致每次都搟長了，成型的橄欖形總是不盡人意，上次看了大旺的橄欖形，羨慕死了，特意請教她，終于明白我出手太重了，嘿嘿）
6.將小面團放入烤盤，蓋上保鮮膜，溫暖處最后發酵；
7.表面刷上蛋液；
8.烤箱預熱180度，上下火，中層，20分鐘；
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更新于：2011-06-23 14:06:33
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