奶湯茭白的制作材料：
主料：茭白500克輔料：白菜200克,牛奶50克
調料：蔥油25克,雞油5克,料酒10克,味精10克,鹽4克
奶湯茭白的做法：
1. 將茭白剝去皮，削去根，刮去一層嫩皮(約剩500克)，切成滾刀塊；
2. 茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
3. 白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；
4. 起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
5. 烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻；
6. 把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘；
7. 淋入雞油，盛入湯盆中即成。
奶湯茭白的制作要訣：
姜油制作方法：姜洗凈，放入鍋內炸至焦黃，即可得姜油。健康提示
1. 茭白是中國特有的蔬菜，肉質細嫩，呈乳白色，纖維少，含有較多的蛋白質，但含有草酸，烹炒前在開水中燙一下，可促使草酸分解；2. 中醫認為，茭白清熱，解煩，催乳；
3. 適用于陰虛內熱、便秘溲赤、咽干等熱病。
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