雞油知識介紹：

雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。

雞油營養(yǎng)分析：

在烹調中通常起著增香亮色的作用。

雞油適合人群：

一般人群均可食用
1. 膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石癥經(jīng)常發(fā)作者，應避免食用。因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作；
2. 胃酸過多者不宜多吃。因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃；
3. 腎功能不全者不宜多吃。因為雞油內(nèi)含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。

雞油食療作用：

雞油可用于治療禿發(fā)、脫發(fā)等癥。

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