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蔬菜牛尾湯的做法 菜系及功效：學齡期兒童食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 工藝：煮

蔬菜牛尾湯的制作材料：

主料：牛尾1500克
輔料：土豆（黃皮）750克,胡蘿卜150克,菜花150克,洋蔥（紅皮）150克,發菜（干）100克,雞蛋100克,牛奶50克,
調料：牛油100克,鹽25克,胡椒3克

蔬菜牛尾湯的做法：

1. 胡蘿卜切成花片；
2. 蔥頭切絲，放上胡椒粒、牛油，燜成湯碼；
3. 把牛尾洗凈剁成小塊，放入湯鍋內；
4. 加進水、精鹽煮至熟軟；
5. 把菜花和龍須菜分別煮熟；
6. 把雞蛋清、黃分開，用牛奶調勻蒸熟，切成片；
7. 土豆切成角塊放在鍋內，加牛清湯（2500克）煮沸，放上燜好的湯碼；
8. 當土豆熟時放上精鹽調好口味；
9. 起湯時放2～3塊煮好的牛尾、菜花、龍須菜、蒸蛋黃、蒸蛋白，盛入湯盆即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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