西芹牛肉包的制作材料：
主料：小麥面粉800克輔料：牛里脊肉500克,西芹250克,酵母8克,泡打粉15克
調料：白砂糖5克,豬油（煉制）30克,味精2克,胡椒粉2克,襄荷10克,鹽15克,菜籽油30克
西芹牛肉包的做法：
1. 牛肉洗凈剁茸納盆；2. 西芹切粒放入加有少許菜油的開水里氽一下，撈出瀝干水分；
3. 倒入牛肉盆內，加胡椒粉、老姜粒、鹽、味精，和勻成牛肉餡；
4. 將面粉過篩后納盆加入干酵母、泡打粉和勻；
5. 倒在案板上刨成坑狀，中間放入豬油、白糖、清水和勻揉成面團；
6. 用壓面機壓幾遍，然后出條下節子，用搟面杖搟成面片，包入牛肉餡，做成橢圓形，封口朝下；
7. 放入籠內，噴適量的清水發1～2小時，待餳發后用旺火蒸熟即可。
西芹牛肉包的制作要訣：
制作肉餡時，應加入適量小蘇打、清水攪拌打泡，這樣制出的餡心才嫩滑，口感才好。健康提示
1. 西芹含蛋白質、多種氨基酸、揮發油、鈣、磷、鐵等；2. 牛肉蛋白質含量很高而脂肪含量較低，還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵等成分；
3. 故成品有安氣、養脾胃、補虛壯健、止消渴等功效。
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