鳳尾金魚屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全m.osxg.com.cn告訴你鳳尾金魚怎么做最好吃！鳳尾金魚的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著鳳尾金魚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
鳳尾金魚的做法 菜系及功效：川菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝：蒸鳳尾金魚的制作材料：
主料：大黃魚600克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克,火腿50克
調料：花椒1克,鹽5克,黃酒10克,味精3克,香油10克,淀粉(玉米)10克,雞油10克
鳳尾金魚的做法：
1. 冬菇、冬筍、火腿均切細絲備用；
2. 淀粉（10克）放碗內加水調出濕淀粉（20克）；
3. 黃花魚刮去魚鱗，除去魚鰓、內臟洗凈，剁下頭、尾（帶肉2.6厘米），片下魚身的兩片肉，剝去魚皮，再片成魚片24片，平鋪在盤子內；
4. 魚頭剁斷下巴，從里面砍一刀，用刀拍扁，使之呈趴狀，分別擺在魚池的前后兩端，用精鹽、味精、黃酒、蔥椒水撒在魚片和魚頭、魚尾上稍腌；
5. 冬菇絲、冬筍絲、火腿絲摻在一起，加精鹽、味精、黃酒拌勻入味，分別卷入魚片內；
6. 三絲要露出1/3，作成鳳尾，然后把鳳尾向著尾部把魚片卷整齊地擺在魚首，尾間，上籠旺火節30分鐘至熟取出；
7. 炒鍋內加清湯400克，放入精鹽、味精、黃酒，燒開撇去浮沫，放入濕淀粉勾稀芡澆在盤內的鳳尾金魚上，淋上熟雞油即成。
食物相克
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。《鳳尾金魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/66015/
更新于：2010-09-30 17:03:52
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