口味：清香味 工藝：清燉
清燉枸杞牛鞭湯的制作材料：
主料：牛鞭(泡發)800克,雞肉500克輔料：枸杞子60克,當歸10克
調料：雞油150克,花椒12克,姜25克,黃酒30克,鹽6克,大蔥30克,味精2克
清燉枸杞牛鞭湯的特色：
湯色紅潤，濃郁鮮香，肉質軟爛。教您清燉枸杞牛鞭湯怎么做，如何做清燉枸杞牛鞭湯才好吃
1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次。2.鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。雞肉燉熟時取出另作它用。牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續燉至軟爛，加入味精調好味即成。
小帖士-健康提示：
外感發熱，平素消化不良易致腹瀉者不能食用。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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