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菜系及功效：肝調養食譜 烏發食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：燒

烏發素什錦的制作材料：

主料：豆腐(北)500克
輔料：桑寄生10克,枸杞子15克,蓮子15克,木耳(干)10克
調料：大蔥5克,姜5克,鹽3克,白砂糖2克

烏發素什錦的做法：

1.豆腐切成1寸長、4分厚的塊；
2.鍋內用少量油，燒熱，將豆腐塊煎成兩面杏黃色時出鍋；
3.枸杞子、蓮子、黑木耳泡發，洗凈；
4.桑寄生放入高湯中煮30分鐘，撈出藥渣，湯待用；
5.蔥、姜切絲；
6.鍋中放油燒熱，蔥姜絲爆鍋；
7.下入枸杞子、黑木耳煸炒幾下，再放桑寄生湯、鹽、糖、豆腐、蓮子，文火燒5分鐘；
7.勾芡汁，淋明油即成。

健康提示

滋補肝腎，生發烏發。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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