酸湯小酥肉的做法及營養價值
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食材明細：
酥肉一小碗黃心菜一棵泡菜適量泡姜適量蒜苗適量蔥適量泡小米椒數個高湯一碗土豆淀粉適量胡蘿卜半根蓮藕四分之一個鹽適量生抽適量八角適量胡椒粉適量
制作步驟：
1. 材料
2. 胡蘿卜，蓮藕切粗條，部分蔥切段，姜切片。
3. 取一大碗，將酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿卜和蓮藕條。
4. 加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
5. 酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，干紅椒剪開，黃心菜切絲。
6. 蒸好的酥肉。
7. 炒鍋倒油，炒香干辣椒。
8. 先倒蔥姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
9. 加一碗高湯煮開。
10. 倒入黃心菜。
11. 用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆淀粉水，溝芡。
12. 將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
小貼士：
１、用紅薯粉炸酥肉，口感很好。
２、溝芡用土豆淀粉，成菜色澤好。
３、最后可以走一勺熱油，成菜會特別好吃，米媽省了，只淋了花椒油，自己吃的，還是少油更健康。
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更新于：2016-12-06 14:55:19