食譜大全 > 早餐 香蔥肉松面包卷的做法(營養價值)如何做,怎么做早餐 香蔥肉松面包卷好吃詳細圖片步驟

主料：高粉155g、水80g、蛋液15g、砂糖20g、黃油18g、鹽1g、干酵母3g。

輔料：肉松、沙拉醬、柴魚片、香蔥碎。

模子：18*18cm方形模具一個或者圓形面包托7個。

做法：

1、除黃油以外的所有面團材料混合揉勻至面團表面光滑，加入黃油揉至擴展階段；

2、發酵至2.5倍大小；

3、發酵好的面團排氣滾圓；

4、搟開成21*18cm的長方形，擠上沙拉醬，均勻撒上肉松；

5、沿長邊卷起，接口處捏緊；

6、均勻分割成9份，排在模具里；

7、二次發酵至2倍大小，刷蛋液，擠上少許沙拉醬，撒上香蔥碎和柴魚片；

8、180度15分鐘。

小貼士：

1、有博友問我咋揉面。我沒有廚師機，有面包機，但是現在天熱，面包機容易發熱，我一般是開始借助面包機把材料揉在一起，取出摔打+揉搓；揉到面團表面光滑再次放入面包機加黃油，等黃油揉進去以后，再次取出摔打+揉搓，直到自己想要的程度。大概需要40多分鐘。

2、現在天熱，容易發過頭，我一般都會把液體材料放冰箱冷藏降溫一下然后再用。

3、沒有我的模子，那就用面包托；沒有柴魚片可以不加，我也是加著玩兒的。

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