二伏吃面條有什么講究

在北方地區流傳著頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋的說法，可見在頭伏的時候適宜吃餃子，在二伏的時候宜吃面條，等到了三伏的時候就要吃雞蛋攤餅了。總之就是在三伏天的時候，適宜多吃面食。那么為什么二伏吃面？有什么講究？

首先，伏天氣溫高，人容易食欲不振，而面條能增進人的食欲。三伏之中，數中伏的氣溫是最高的，在國內大部分地區中伏是一年中最熱的一段時間。在酷暑的天氣里，人也很容易沒有食欲，看到食物也會沒有胃口。俗語大暑小暑，有米不愿回家煮，說表達了這個意思。可是面條和其他的食物不一樣，它能增進人的食欲。而且面條的食用方法比較多樣，可以根據自己的喜愛來烹飪，并且還能添加不同的食材。

其次，二伏吃面條有嘗新的意思。這個期間小麥收割回來已經有一段時間了，在北方這個時候正是歇伏階段，氣溫高，所能干的農活也不多。何況在中伏期間的溫度高，人體新陳代謝也加速了，身體大量出汗，所以要及時補充能量。但其他的食物又沒有胃口，而新麥已經收割回來了，就可以用新收的小麥來制作面條吃。這樣不僅嘗新了，也慶祝了小麥的豐收，而且還能補充人體所需要的能力。因為新收的麥子中含有豐富的糖類、B族維生素、多種礦物質等，營養豐富，還很容易使人更有飽腹感。

最后就是二伏吃面有利于祛除人體內滯留的潮氣和暑氣，即符合了中醫所說的以熱制熱法。在中醫上提倡冬病夏治一說，就是說冬季的一些慢性疾病，可以在一年中最熱的夏天來輔助治療，在過去民間還有三伏天貼三伏貼的習俗。在中伏的時候本來就天氣熱，這個時候吃一碗熱氣騰騰的面條，這樣能促進身體發汗，同時也能將體內的濕熱排出，避免中暑。

其實這個是有道理的，因為新收割回來的麥子營養豐富，用它磨成面粉做成的面條煮熟了食用，通過排汗確實能達到一定的驅病效果。另外對于一些想要減肥的人群來說，在三伏天更要多吃面食了，因為卻能使人產生飽腹感，而且面條中的纖維素還可以調節腸胃功能，有助消化。

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