主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，濕淀粉12克。
豬肝炒韭菜的做法:
1.將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2克，再加細鹽、于濕淀粉拌勻；
韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長的段：用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許對成滋汁。
2.將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發
白時，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。
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