香辣紅燒魚的材料:
魚1條，香蔥辣椒醬2大匙，姜20公克，蔥2支，料酒1大匙，蠔油1茶匙，醬油1茶匙，細糖1茶匙，水200cc
香辣紅燒魚的做法:
1.魚洗凈擦干水份后，在魚身兩面各劃1刀；姜切絲，蔥切長段備用。
2.起一鍋放入沙拉油，放入作法1的魚將兩面煎微焦后取出裝盤。
3.起一鍋放入約一大匙油，加入作法1的姜絲、蔥段及香蔥辣椒醬以小火爆香。
4.放入作法2的魚及所有調味料拌煮，以小火煮約8分鐘至湯汁收干即盛盤。
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