花菜含碳水化合物、蛋白質，還含多種維生素，對產前孕婦具有補腦髓、益心力、強筋骨的作用，對消化道潰瘍也有良好的療效。
白雪映花菜的材料:
主料：花菜150克，雞蛋3個，紅蘿卜10克，表椒1只。花生油8克，鹽8克，雞精2克，白糖2克，熟雞油1克。
白雪映花菜的做法:
1、花菜切成小顆，雞蛋去黃留白，紅蘿卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
2、燒鍋加水，待水開時，加鹽少許，下花菜煮至熟透，撈起盛入碟內。
3、另燒鍋下油，鍋不能太熱，把雞蛋白調入鹽，雞精、白糖、紅蘿卜、青椒打散、輕輕倒入鍋內，淋雞油鏟起，成入花菜上即可。
操作要點：炒蛋白時鍋要洗凈。鍋要燒干、炒時火不能大，以免炒焦。
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更新于：2014-04-27 11:18:47
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