大理石芝士蛋糕的材料:
A奶酪糖糊：奶油奶酪250克，細砂糖75克，全蛋1個，香草精2.5克，玉米粉7.5克，酸奶油40克，動物性鮮奶油175克，巧克力15克，鮮奶油15克，B餅底：消化餅干100-120克，奶油（融化）30克
大理石芝士蛋糕的做法:
1.鍋中放入室溫軟化的奶油奶酪，隔水加熱打軟，加入細砂糖拌勻。
2.全蛋分次加入奶酪糖糊中拌勻。
3.再依次加入玉米粉、香草精、酸奶油攪拌均勻。
4.最后慢慢倒入液態鮮奶油拌勻成奶酪面糊。
5.把消化餅干壓碎，與加熱熔化的奶油拌和，倒入已鋪烤紙的烤模內壓實。
6.將巧克力和鮮奶油放入鍋中隔水熔化，再挖些奶酪糖糊拌勻為大理石紋，裝入擠花袋。
7.奶酪糖糊倒入鋪好餅干屑的蛋糕模內，用擠花袋將大理石紋在表面畫圈，再用筷子或牙簽畫圈，畫成不規則的大理石紋，入烤箱隔水烘烤，烤溫上火170度，下火150度，或上下火165度烤60分鐘（用活動模具，底下要記得報上錫紙防止進水）。
8.冷卻脫模后，表面刷上鏡面果膠（我用的是魚膠粉+水+果醬）
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
酸奶油：我用鮮奶油加少量檸檬汁攪拌過后放冰箱；
餅底：制作方法感興趣的可以見以前的方子：南瓜芝士蛋糕或芒果慕斯杯做法都是一樣的，不過餅底的方子不一樣，我覺得都比直接使用的餅干加奶油的要更好吃！
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