食譜大全 > 酥炸茄夾的做法(營養價值)如何做,怎么做酥炸茄夾好吃詳細圖片步驟

茄夾是一款很家常的菜，通常的做法是將茄子切夾刀片，鑲入餡，掛糊，油炸。可以直接吃，也可以再烹調。 上次做【吉利蝦排】買的面包糠太多了（2.5Kg),今天用面包糠代替傳統的糊做一個酥炸的茄夾，效果還不錯。吃的時候還可以配上番茄沙司、魚香汁、糖醋汁或者其他調料……

酥炸茄夾的材料:

茄子，面包糠，肉餡，雞蛋，面粉，鹽，醬油，料酒，味精，姜米，香油
 

酥炸茄夾的做法:

1.茄子洗凈去皮，切成長6cm，寬3cm的夾刀片
2.肉餡加料酒、醬油、雞蛋、鹽、味精、香油、姜米拌勻
3.將肉餡鑲入茄夾
4.先沾面粉，再沾雞蛋液、裹面包糠
5.放溫油中炸成金黃色

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