沙茶香辣醬的材料:
腌漬辣椒150公克，蒜頭20公克，紅蔥頭20公克，冷開水50cc，鹽10公克，沙茶醬80公克，花生醬50公克，細糖1大匙，雞精粉1茶匙，沙拉油200cc
沙茶香辣醬的做法:
1.腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎。
2.蒜頭及紅蔥頭切末備用。
3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃后，加入作法2的蒜頭末與紅蔥頭末以小火炒約1分鐘。
4.加入作法1的辣椒泥及沙茶醬、花生醬、細糖、雞精粉以小火持續炒約5分鐘即完成。
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