蔥燒豆腐的材料:
黑豆腐2塊，香菇3朵，紅蘿卜20公克，青蔥3支，沙拉油2大匙，高湯150㏄，醬油3大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，香油1小匙
蔥燒豆腐的做法:
1.黑豆腐切塊，放入熱油鍋中以中火炸至定型，撈出瀝油備用。
2.香菇以冷水泡軟后，切片；紅蘿卜切片；青蔥切段備用。。
3.取一鍋，熱鍋后放入2大匙沙拉油燒熱，先放入作法2的蔥白爆香，接著放入作法的香菇片與紅蘿卜片炒香后,加入高湯及醬油、冰糖和米酒拌勻。
4.于作法3的鍋中放入作法1的黑豆腐塊，以小火煮約5分鐘，再放入蔥尾煮一下立即熄火，最后淋上香油即可。
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