食譜大全 > 巨蛋面包的做法(營養價值)如何做,怎么做巨蛋面包好吃詳細圖片步驟

巨蛋面包的材料:

A，高筋面粉200克，低筋面粉50克，細砂糖7.5克，酵母1.5克，鮮奶80克，鮮奶油60克，蛋黃20克，黃油5克，B．，奶粉15克，鹽2.5克，蛋黃.17.5克，細砂糖.42.5-50克，酵母.1克，C．，黃油.5克
 

巨蛋面包的做法:

1.將A中所有材料放在一起，揉成面團，放入合適的容器，蒙保鮮膜 發酵2.5-3個小時
2.發酵好的面團，和B料放在一起，揉成光滑有彈性的面團，
3.再加入C料揉至面團擴展階段，即面團可拉出薄膜的狀態
4.揉好的面團，蒙保鮮膜松弛10分鐘，取出分割成4等分，滾圓，蒙 保鮮膜再松弛10分鐘
5.8寸烤模墊上錫紙或者高溫布，或者直接抹上一層黃油，將松弛好 的面團再次滾圓放入烤模，放入烤箱中上層，下層放入一杯熱水， 關上烤箱門，進行最后發酵至面團成原來2-2.5倍左右（烤模圓的方 的都行，或者直接用烤盤烤也可以）
6.取出面團和熱水，烤箱預熱175度，面團表面刷一層全蛋液，烤箱 中下層，22分鐘左右
 

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