食譜大全 > 冬瓜薏米老鴨湯的做法(營養價值)如何做,怎么做冬瓜薏米老鴨湯好吃詳細圖片步驟

冬瓜薏米老鴨湯的材料:

老鴨半只，薏米一把，冬瓜兩斤，準備調料：姜，料酒，鹽，白胡椒粉，小蔥
 

冬瓜薏米老鴨湯的做法:

1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用；

2、炒鍋內不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續翻炒到鴨塊收縮，往外冒油；

3、將炒好的鴨塊轉入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉小火燉1小時；

4、在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。
 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、鴨肉通常比較肥，最好去掉一部分油。去掉的油可以煉制后用來烙餅或炒青菜、煮面。如果鴨油沒有去掉，可以少放油，鴨塊要多炒一會兒。
2、 炒制鴨肉要盡量充分一些，即要將鴨中的水分炒干，否則熬出的鴨湯可能會有腥臊味。
 

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