茴香吻仔魚蛋餅的材料:
低筋面粉100公克，滾水50公克，鹽少許，糖少許，培根50公克，吻仔魚200公克，蒜末10公克，姜末10公克，胡蘿卜20公克，茴香末1小把，蛋絲50公克，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1/3大匙，糖1小匙
茴香吻仔魚蛋餅的做法:
1.將滾水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面糰搓揉至光滑后，醒面30分鐘，將醒完的面團加入蔥末后，搓揉桿成圓形的餅皮。2.熱鍋后，放入姜末、蒜末爆香后，加入洗凈瀝干水份的吻仔魚、培根、胡蘿卜炒香，再加入洗凈并切成小段的茴香末以中火拌炒約1分鐘至熟后，最后放入蛋絲和全部的調味料混合以小火拌炒約1分鐘至香味溢出即可起鍋。
3.將作法3的內餡，均勻放置于作法1的餅皮中，由內而外慢慢捲起即可。
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更新于：2013-09-17 20:28:19
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