素蟹黃冬瓜球的材料:
素蟹黃絲５０公克，姜１小塊。青豆仁５０公克，冬瓜４００公克。鹽，糖各１小匙，酒１大匙。水１碗胡椒粉少許，太白粉酌量。
素蟹黃冬瓜球的做法:
Ａ、冬瓜以湯匙一一挖成小球狀，姜切成片，青豆仁洗乾凈，與素蟹黃絲備用。 Ｂ、冬瓜球放入滾水中燙煮３０秒～１分鐘。 Ｃ、以２大匙油熱鍋后，放入姜片爆香。 Ｄ、再放入其余材料及鹽、糖、酒、水及胡椒粉煮至湯汁滾后，以太白粉水勾芡即可。
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