金沙蝦的原料：蝦；
金沙蝦的做法：
1、蝦去殼，留尾，用刀在背部劃一刀去蝦線，刀背輕拍蝦肉兩下，用少許生粉，姜，胡椒粉，鹽，麻油腌味半小時。有料酒可以加少許料酒，我家里的料酒用完了；
2、炸粉加清水攪勻，加少許鹽，油再拌勻放冰箱稍凍一會，可以看炸粉的說明；
3、咸蛋取咸蛋黃，用微波爐叮熟，大概中高火叮了一分鐘，然后再用細點的漏網隔著壓碎過慮待用；
4、鍋里放大量的油，燒熱，蝦沾上脆漿一個一個的放油鍋炸脆，再回鍋炸一次撈出瀝油待用；
5、鍋燒熱，小火放一小塊牛油溶化，再倒入咸蛋黃炒至起泡，然后放炸好的蝦，番炒均勻，試一下味，適量的放少許鹽，灑熟芝麻即可；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、將蝦洗凈，去頭、尾、皮、須，挑去蝦線，處理干凈；
2、蝦用少許生粉，姜，胡椒粉，鹽，麻油腌味半小時。
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”
中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
《金沙蝦的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/88136/
更新于：2013-06-03 22:09:07
- 蝦
>