蒜香里脊的原料：豬里脊肉
蒜香里脊的配料：大蒜子、蛋清、八角
蒜香里脊的做法：
1、豬里脊肉切丁，加入老抽、蛋清、淀粉抓腌均勻后腌1小時。
2、蒜瓣去皮洗凈，一切為二，置鍋上火，熱后，加入油，五成熱時，放入蒜瓣煸出香味，再倒入豬肉丁，至豬丁轉白。
3、濾出余油，鍋內剩肉丁跟蒜瓣，加入生抽、八角、糖、水，煮至湯汁濃稠即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
豬肉：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬肉：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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