蔥油魚頭的原料：魚頭
蔥油魚頭的配料：姜、蒜、蔥
蔥油魚頭的調料：料酒、鹽、雞精、色拉油
蔥油魚頭的做法：
1、魚頭洗凈，對半劈開，中間不要切斷；
2、將料酒、鹽、姜、蒜，調成味汁，澆在魚身上，蒸鍋燒開水，將魚頭放入，大火蒸10-15分鐘樣子即可；
3、取出魚頭撒上蔥花；
4、另起油鍋，將油燒熱，并澆于魚頭上，蔥油香四溢。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、魚頭已經很鮮，雞精、味精，可以不放。
2、如果喜歡上色，可以適當澆點醬油，海鮮醬油首選。
3、蔥花可以適當多點，熱油一澆那個香哦，所以油必須燒熱，同時小心濺到身上。
4、蒸魚時要先把水燒開，這樣可以鎖住魚身上的水份，如果家里有豬油可以在魚身上刷一遍，會使身格外的鮮嫩，這可是排檔大師傅蒸魚的秘密。
5、吃魚頭時講究一快一慢，一吸一停，唏噓吸入，先吃魚腦，后吃魚皮，最后吃魚肉。要細細品味。其中吃魚唇，魚腦要快，做到一吸而入，順喉而下，倍感舒泰。
健康提示：
1、魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
2、魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
3、 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
食物相克：
魚頭中存在著大量的寄生蟲，所以吃魚頭一定要燒熟，千萬不要貪生。
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