杏仁豆沙酥的原料：低筋面粉100G、泡打粉1/4T、小蘇打1/4T
杏仁豆沙酥的配料：豆沙70G、雞蛋一枚、杏仁適量、食用油75G
杏仁豆沙酥的調料：糖粉70G、鹽1/4T
杏仁豆沙酥的做法：
1、煮好的豆沙，放入微波爐，中火十分鐘，放涼備用。（此時豆沙已沒有多少水分，比較干）
2、糖粉，低筋面粉、小蘇打粉及泡打粉一起過篩。
3、加入豆沙，鹽及食用油，拌成均勻的松散狀。
4、加入全蛋用手抓成均勻的面團。將面團放在保鮮膜內，放在室溫下松弛30分鐘左右。
5、取面團一小塊，用手揉成小球狀。
6、直接放在烤盤上，用手輕輕按的面團表面。
7、刷上一層全蛋液，放上一小顆杏仁。
8、烤箱預熱后，180度，上下火烤20分鐘左右，熄火后燜10分鐘即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、油酥比較粘手，用刮板混合后倒入大號保鮮袋捏成團或者帶一次性手套揉成團。
健康提示：
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
杏仁的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。 相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。
食物相克：
杏仁不可與小米同食。
杏仁不可與栗子：同食會胃痛。
杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質的吸收。
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