干鍋手撕包菜的原料：包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
干鍋手撕包菜的配料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、干辣椒 10個
干鍋手撕包菜的調料：白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
干鍋手撕包菜的做法：
1、卷心菜一個洗凈；
2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊，用淡鹽水泡15分鐘洗凈；
3、鍋里放水燒開，放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下，變色即可撈出來；
4、放到涼水浸泡；
5、將水分完全瀝干備用；
6、五花肉切成薄片；
7、放入蒸魚豉油腌制入味；
8、蔥、姜、蒜切碎；
9、辣椒、花椒備好；
10、青蒜苗洗凈；
11、切成寸段；
12、鍋里放油，放入花椒煸香后取出花椒；
13、放入蔥、姜、蒜末煸炒；
14、放入五花肉翻炒；
15、放入辣椒煸炒，往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘；
16、放入卷心菜翻炒；
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻；
18、放入香醋翻炒1分鐘，關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。（直接放入盤中享用了）。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
干鍋手撕包菜是瀟湘風味菜式，爽脆微酸，口味鮮美。包菜屬于甘藍的變種，我國各地都有栽培，營養相當豐富且具有補髓、利關節及促進十二指潰瘍愈合等藥用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鮮美。
健康提示：
1、圓白菜也叫包菜，含有抗氧化的營養素，可以抗衰老，提高人體免疫力，還可以增進食欲，促進消化，預防便秘。
2、圓白菜富含葉酸，孕婦、貧血患者適宜食用；圓白菜對血糖、血脂有調節作用，是糖尿病和肥胖病患者的理想食品。
3、五花肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
4、五花肉含有優質的蛋白質和人體必須的脂肪酸，能夠促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等癥狀，同時增強免疫力，抵抗病毒侵害。
食物相克：
皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
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