魚香鴨塊的材料:
土鴨一斤，姜，大蔥，料酒，胡椒粉，糖，油，鹽，郫縣豆瓣醬，老抽
魚香鴨塊的做法:
1.鴨肉切塊（由菜市工作人員完成），洗干凈，鍋里放水，加姜蔥料酒燒開，把鴨肉放進去過水，再撈出來洗干凈
2.鍋里不放油，把鴨肉放進去炒干水，炒到微微出油即可，再把鴨肉盛起放盤里
3.鍋里放油，燒熱后放姜蔥爆香，把鴨肉放進去翻炒，放鹽（少點），豆瓣醬，胡椒粉，老抽翻炒上色后加熱水，與鴨肉相平，大火燒開，小火燜煮半個小時即可
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂，如果你或者你的他喜歡吃川菜，可在家常備一瓶豆瓣醬，即使是廚房新手，也能炒出像模像樣的川菜，豆瓣醬本身有咸味，所以放了豆瓣醬鹽就要少放點。
《魚香鴨塊的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/87010/
更新于：2013-03-21 14:15:42
- 鴨肉
>