素炒南瓜丁的做法及營養價值
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素炒南瓜丁的做法：
1、南瓜250g 胡蘿卜50g 蔥頭80g；
2、鍋中放油燒熱，下蘿卜丁翻炒；
3、放入南瓜丁、黃酒炒軟；
4、放入蔥頭粒、蒜粒翻炒出香味，加鹽調味出鍋；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
要掌握好南瓜的烹調時間，煮過了的南瓜會糊，一般把南瓜烹軟為適當。
健康提示：
1、南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥
2、常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
3、胡蘿卜：宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
食物相克：
1、南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發物之一，服用中藥期間不宜食用。
2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
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