肉絲冬菇燴豆腐的原料：豆腐、香菇、豬肉；
肉絲冬菇燴豆腐的調料： 紅椒、姜、紅蔥頭、蒜、香菜、生粉、蠔油、雞粉、老抽。
肉絲冬菇燴豆腐的做法：
準備食材：
1、瘦肉切絲用腌料腌味一小時；
2、冬菇沖洗干凈，用開水泡軟，揸干水分，汁留用，冬菇切細絲，少許生粉，糖，老抽，料酒腌半小時，蒸熟（在煲飯時可以放飯煲里一起蒸熟）；
3、瑤柱洗凈，少許姜汁，料酒泡一會蒸熟撕成絲（這個是之前做菜剩下的，就順便加進去）；
4、姜，蒜，紅蔥頭分別切片，紅椒切絲，蔥，香菜切小段；
5、豆腐去掉表面的硬皮切成件，用廚房紙稍吸水分；
6、鍋里放少許油，把豆腐煎成金黃色撈出；
7、瘦肉用少許油拌勻，鍋里放油，燒熱后放肉絲滑炒變色撈出；
8、鍋里放油，燒熱爆香姜蒜紅蔥片，放冬菇絲，倒入冬菇水，再加適量的清水，放泡好的瑤柱，用蠔油，雞粉，調味，倒入豆腐，煮一會入味，再倒入肉絲，紅椒絲，少許老抽調色，稍煮一會，試試味適量的加少許鹽，然后用生水勾芡，放香菜，蔥段，胡椒粉，麻油即可。
9、成品。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
2、選購時可看優質豆腐呈現均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤；質量差的豆腐色澤發深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。
3、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
健康提示：
1、豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
2、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹；主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
3、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
1、豆腐中所含的鈣與菠菜的草酸產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。
2、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀；香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
3、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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